任何有稱霸咖啡市場夢想的企業(yè)，都注定有一只名叫星巴克的攔路虎，于是，它們時刻緊貼星巴克，一刻也不敢放松。
昨日，瑞幸咖啡進(jìn)軍輕食市場的新聞想必大家已經(jīng)看到了，聲勢浩大，一切輕食五折，年底前全國門店數(shù)量達(dá)2000家，瑞幸咖啡的信心很足，市場也很大，發(fā)布會一結(jié)束就有評論稱瑞幸是在搶便利店的市場。
瑞幸咖啡的臨時起意，并沒有打亂星巴克的既有步伐，其與阿里巴巴的戰(zhàn)略合作發(fā)布會在今天舉行，合作內(nèi)容不局限于外界盛傳的外賣，還包括會員打通等方面。
發(fā)布會一結(jié)束，網(wǎng)友便開始了發(fā)揮，沒來到發(fā)布會現(xiàn)場的馬云在上圖中替代了星巴克的雙尾海神，“星爸爸”一詞變得名副其實(shí)。
當(dāng)然，也有上圖這樣與瑞幸咖啡聯(lián)系起來的，雖然有些強(qiáng)行解釋的成分，但也能博君一笑。
面對星巴克與阿里的聯(lián)手，瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、高級副總裁郭謹(jǐn)一也發(fā)表了一些看法。他認(rèn)為，傳統(tǒng)零售和新零售的底層基因完全不同，傳統(tǒng)零售即使增加了外賣、移動支付，但根本商業(yè)模式其實(shí)沒有變化，并不一定都是新零售。
瑞幸咖啡的意思很簡單，指著自己的鹿頭說自己才是馬云口中的新零售，星巴克就是聯(lián)合了阿里巴巴可能也不是新零售。
瑞幸咖啡的奮不顧身，取代星巴克的情不自禁
咖啡市場好久沒有這么熱鬧了，這應(yīng)該是大家在近期都能感受到的。瑞幸、連咖啡和星巴克湊在一起打了一牌兒斗地主，對標(biāo)、互懟、融資等好牌皆被打出，但勝負(fù)未分。
這其中，扮演農(nóng)民之一的瑞幸咖啡最為激進(jìn)，從第一次出牌就想著搬倒地主(星巴克)，在出牌方面也深思熟慮。
還記得今年5月嗎?瑞幸咖啡第一次向星巴克喊話的時候，它們把媒體叫到總部會議室，讓律師念了一遍聲明，要用法律手段來制止星巴克的壟斷行為，還行業(yè)一個公平的市場環(huán)境。當(dāng)時，星巴克的回應(yīng)很簡單，無意參與炒作，歡迎有序競爭。
上個月，瑞幸咖啡又出了一張好牌，那就是2億美元的A輪融資，但這不是重點(diǎn)，重點(diǎn)是瑞幸咖啡已經(jīng)成為咖啡市場獨(dú)角獸。出牌的錢治亞在媒體溝通會上說：“我們會是星巴克非常強(qiáng)勁的一個競爭對手。”。
時間很短，瑞幸咖啡的成長很快，從5月份發(fā)布會至今，瑞幸咖啡門店數(shù)量翻了一倍，售出的杯量從500萬提升至1800萬，用戶數(shù)從130萬上漲到350萬。上述數(shù)字是瑞幸咖啡在昨天的發(fā)布會上公布的，可以看出，資本的力量很強(qiáng)大，瑞幸咖啡的打法也很簡單。而星巴克在不久前的喊話事件中回應(yīng)了瑞幸，盡管是為瑞幸戴上了“炒作”的帽子，但能夠回應(yīng)一事已證明星巴克將瑞幸看在了眼里。
只不過扮演農(nóng)民的瑞幸咖啡在燒錢打法下，也在向星巴克學(xué)習(xí)(進(jìn)軍輕食市場)，畢竟“每個人最大的敵人就是自己”，如果對手足夠像自己，那么還能有什么抵抗方法呢?寫到這里，辦公室的小伙伴還為瑞幸咖啡提出了新點(diǎn)子：售賣咖啡杯，但筆者認(rèn)為賣杯子這事兒，還是得考慮瑞幸咖啡有多少能售賣周邊的線下店，以及有沒有人買。
不管怎么說，瑞幸咖啡最終是要替代星巴克的，斗地主分田地的初心是永遠(yuǎn)不會改變的，所以我們看到了在輕食市場采用了五折的優(yōu)惠策略，而星巴克在線下廣泛的門店布局，瑞幸也有了相應(yīng)的舉措。
昨天，瑞幸咖啡提出要在年底時門店數(shù)量達(dá)到2000家，而在中國市場已有近二十年的星巴克，目前門店數(shù)量約在3300家以上。加上其在完成融資時曾提出“目前瑞幸一直堅持的促銷活動如首杯免費(fèi)、買二贈一、買五贈五還將持續(xù)相當(dāng)長一段時間，并且不排除會加大補(bǔ)貼力度”，隨著瑞幸門店數(shù)量的增加，這一措施對于新用戶的產(chǎn)生有著很強(qiáng)的激勵作用。
就此，我們看到了奮不顧身的瑞幸咖啡，其正在通過自己的優(yōu)勢情不自禁地取代星巴克。當(dāng)然，瑞幸咖啡心里也很明白，沒有什么市場是補(bǔ)貼燒不出來的，如果有，那就多燒一會兒。
誰給我們送星巴克外賣塵埃落定，阿里巴巴新零售戰(zhàn)略再下一城
雖然星巴克在中國市場一直霸占著也許是第一的位置，但其財報還原了真實(shí)的自己。
7月27日，星巴克發(fā)布了2018年財年三季報。財報顯示，星巴克全球凈收入63億美元，同比上升11%，營運(yùn)利潤下降1%到10億美元，營運(yùn)利潤率下降1.9個百分點(diǎn)到16.5%，星巴克全球同店銷售僅上升1%。
而在中國市場，星巴克業(yè)績表現(xiàn)不佳，首次出現(xiàn)下滑情況。據(jù)財報顯示，星巴克在中國市場營運(yùn)利潤率下降7.6個百分點(diǎn)到19%，中國區(qū)門店同店銷售同比下降2%。
瑞幸咖啡CEO錢治亞在發(fā)布會上曾展示這樣一組數(shù)字，目前全球每年人均咖啡消費(fèi)量在各個地區(qū)呈現(xiàn)不同的情況，其中歐洲為750杯，美國為400杯，而中國則僅為4杯。對于星巴克來說，中國市場顯然是一個非常大的市場。
事實(shí)上，星巴克曾計劃到2022財年末中國的總營收達(dá)到2017財年營收的3倍以上，營運(yùn)收入將達(dá)到2倍以上。但顯然星巴克對用戶的吸引力不足，或許會讓這一計劃遭遇“滑鐵盧”。
因此，通過中國互聯(lián)網(wǎng)巨頭的力量，實(shí)現(xiàn)業(yè)績目標(biāo)成為了勢在必行的動作。那么，騰訊還是阿里巴巴?必然是擺在星巴克面前最大的問題。
一位媒體老師在與筆者討論去年支付寶成績時稱，在移動支付已經(jīng)足夠普及的當(dāng)下，支付寶接入哪個商家都不會令人那么興奮，唯有星巴克的接入是值得研究的。是的，在移動支付已經(jīng)覆蓋神州大地之時，星巴克在2016年才接入移動支付，且僅接入了微信支付一家，星巴克在中國市場確實(shí)慢了不止一步。
但是，伴隨著去年接入支付寶，并于阿里巴巴聯(lián)手在上海打造烘焙工坊，在北京坊甄選旗艦店開始嘗試酒類飲料，星巴克的品牌形象開始轉(zhuǎn)變，為了能夠更好的迎合中國用戶，星巴克能夠選擇的合作伙伴其實(shí)只有在新零售領(lǐng)域已經(jīng)取得亮眼成績的阿里巴巴，而阿里也沒有讓星巴克失望，在此次合作中將自身新零售部隊的中堅力量都拿了出來，助力星巴克能夠全方位的擁抱新零售，這其中包括從今年9月開始，星巴克將依托餓了么配送體系，逐步上線外送服務(wù)。同時，基于盒馬以門店為中心的新零售配送體系，共同打造星巴克“外送星廚”，為星巴克定制“星巴克新零售智慧門店”將與星巴克星享俱樂部會員系統(tǒng)連接，會員體系也將全面打通。
餓了么CEO王磊也直截了當(dāng)對星巴克說了今年9月中旬開始，星巴克將在北京和上海的300家門店通過餓了么試點(diǎn)外送服務(wù)，并計劃于年底前延伸到全國30多個主要城市2000多家門店。。
阿里對星巴克的熱情在以往并不多見，新零售作為阿里巴巴五新戰(zhàn)略的排頭兵，雖然在國內(nèi)已經(jīng)遍地開花，但如果能與國際品牌達(dá)成深度合作，對于國內(nèi)品牌合作的吸引力自然會大增。與星巴克合作的意義已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于內(nèi)容，新零售在星巴克這個“老店”身上會產(chǎn)生了怎樣的化學(xué)反應(yīng)足夠讓外界期待。
寫在最后
牌桌上，瑞幸咖啡想要打出一手好牌，星巴克與阿里聯(lián)手守住自己的市場，誰勝誰負(fù)有的時候并不重要，為中國的咖啡愛好者帶來更好的體驗，才是讓它們湊在一起最初的原因吧。
